Paslanmaz Gıda Kazanları: Tahin, Pekmez ve Zeytinyağı Üretim Çözümleri
Gıda sektöründe üretim kalitesini belirleyen en önemli faktör, kullanılan ekipmanın hijyen standartları ve malzeme kalitesidir. Aslanlar Paslanmaz olarak; tahin, pekmez, zeytinyağı, süt ve çikolata gibi hassas gıda ürünlerinin işlenmesi ve stoklanması için AISI 304 ve 316L kalite paslanmaz çelik kazanlar üretiyoruz.
Sıradan kazanların aksine; ısıtma/soğutma ceketli (cidarlı), paslanmaz karıştırıcı ve tam sızdırmaz kaynak teknolojisiyle üretilen paslanmaz kazanlar, gıdanın tadını bozmadan maksimum verimle işlenmesini sağlar.
1. Üretimini Yaptığımız Başlıca Paslanmaz Gıda Kazanları
Her gıdanın viskozitesi (akışkanlığı) ve pişirme sıcaklığı farklıdır. Bu yüzden her ürüne özel mühendislik çözümleri sunuyoruz.
Paslanmaz Tahin Kazanı (Stok ve Dinlendirme)
Susamın öğütülmesiyle elde edilen tahin, dibe çökme eğilimi gösteren yoğun bir gıdadır. Tahin kazanlarımız:
- Paslanmaz Karıştırıcı Sistem: Tahinin donmasını ve yağının ayrışmasını engellemek için özel redüktörlü karıştırıcılar kullanılır.
- Konik Taban: Ürünün tamamen boşaltılabilmesi ve tortu kalmaması için konik tabanlı üretilir.
- Isıtma Ceketi (Opsiyonel): Tahinin akışkanlığını korumak için çift cidarlı sıcak su sirkülasyonu eklenebilir.
Paslanmaz Pekmez Kazanı (Kaynatma & Pişirme)
Meyve özlerinin yüksek sıcaklıkta yoğunlaştırılması işlemi için tasarlanmıştır. Şekerlenmeyi önleyen ve yanmayı engelleyen teknoloji kullanılır.
- Yüksek Isı Dayanımı: Kaynatma esnasında deforme olmayan kalın paslanmaz çelik gövde yapısı.
- Buhar veya Yağ Ceketli: Ürünü doğrudan ateşe maruz bırakmadan, ceket içindeki buhar veya kızgın yağ ile homojen pişirme sağlar (Dibi tutmaz).
- Gıda Uyumlu Kaynak: İç yüzeylerde bakteri barınmasını engelleyen pürüzsüz polisajlı kaynak işlemi.
Paslanmaz Zeytinyağı Deposu (Krom Tank)
Zeytinyağının en büyük düşmanı hava, ışık ve sıcaklıktır. Aslanlar Paslanmaz zeytinyağı tankları bu 3 düşmana karşı tam koruma sağlar.
- Asit Direnci: Yüksek asitli yağlar için AISI 316 kalite, standart yağlar için AISI 304 kalite üretim.
- Konik Taban & Tortu Vanası: Yağın dibinde biriken posanın (tortunun) yağı bozmadan tahliye edilmesini sağlar.
- Hava Kesici Kapak: Yağın oksijenle temasını keserek oksidasyonu (acılaşmayı) önler.
2. Neden Paslanmaz Çelik Tercih Etmelisiniz?
Gıda sektöründe kullanılan bir kazanın hatası, tonlarca ürünün bozulmasına neden olabilir. Biz riski sıfıra indiriyoruz.
| Özellik |
Standart Piyasa Ürünleri |
Aslanlar Paslanmaz Üretimi |
| Malzeme |
Belirsiz / 201 Kalite Karışık |
Sertifikalı AISI 304 / 316L Paslanmaz |
| Kaynak İşçiliği |
Pürüzlü, bakteri tutabilir |
Argon Kaynağı + Polisaj (Pürüzsüz) |
| Taban Yapısı |
Genelde Düz (Tortu kalır) |
Konik veya Bombeli (Tam boşaltım) |
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Kazanlarda ısıtma sistemi nasıl çalışıyor?
Gıdayı doğrudan ateşe maruz bırakmak (ocak üstü) sağlıksızdır ve dibini tutturur. Biz "Çift Ceketli" (Bain-Marie usulü) paslanmaz kazanlar üretiyoruz. İki cidar arasında sıcak su, buhar veya kızgın yağ dolaşarak ürünü yakmadan homojen pişirir.
Özel ölçü imalat yapıyor musunuz?
Evet, 100 litreden 20.000 litreye kadar, tesisinizin tavan yüksekliğine ve kapı genişliğine uygun özel ölçülerde paslanmaz depolama ve paslanmaz karıştırıcı tankları üretiyoruz.
Gıda işletmenize en uygun paslanmaz kazanı projelendirmek için tıklayınız.
